ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ.

Ингредиенты:
🔹Вода — 250 мл.
🔹Мука пшеничная — 250 гр.
🔹Мука ржаная обдирная — 200 гр.
🔹Сухие дрожжи — 5 гр.(1,5 ч.л.)
🔹Сухой солод для выпечки — 3 ст.л.
🔹Кипяток для заваривания солода - 60 мл.
🔹Масло растительное — 2 ст.л.
🔹Мёд — 1,5 ст.л.
🔹Соль — 1-1,5 ч.л.;
🔹Кориандр молотый — 1 ч.л.


Приготовление:
В стакане заварить кипятком сухой солод.
В миске смешать тёплую воду, дрожжи и мёд, перемешать и оставить на 15 минут в тёплом месте.
В большой миске смешать ржаную и пшеничную муку, соль и молотый кориандр.
Добавить в миску с дрожжами растительное масло, перемешать, влить в большую миску с мучной смесью и замесить мягкое тесто, добавить ещё пшеничной муки при необходимости.
Тесто сформировать в шар и выложить в чистую миску. Накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.
Тесто обмять руками и разделить на 2 части. Выложить тесто в формы для выпечки хлеба, смазанные подсолнечным маслом, или сформировать круглые буханки. Накрыть пищевой плёнкой и оставить ещё на 15–20 минут.
Верх теста присыпать молотым кориандром.
Выпекать 10–12 мину в духовке, разогретой до 180-200 гр. Убавить температуру в духовке до 160 градусов и готовить ещё 20–25 минут.
Вынуть бородинский хлеб из духовки, немного остудить и вынуть из форм. Накрыть полотенцем и дать полностью остыть.
❗️Мёд можно заменить сахаром тем же количеством, либо сделать микс.

Пусть Вам будет ВКУСНО!