🍄 ЗАКУСКА ГРИБНАЯ

Острая грибная закуска с морковью и луком — на бутерброды, к мясу, в салаты. Готовится за 1 час, хранится всю зиму.

На 1 кг шампиньонов:
• шампиньоны — 1 кг
• морковь — 400 г
• лук репчатый — 300 г
• чеснок — 50 г
• масло растительное — 150 мл
• уксус 9% — 50 мл
• соль — 20 г
• сахар — 15 г
• лавровый лист — 2 шт.
• перец чёрный молотый — 3 г

Приготовление:
1. Грибы промыть, нарезать пластинками.
2. Обжарить на масле до испарения жидкости.
3. Добавить натёртую морковь и нарезанный лук, тушить 20 минут.
4. Ввести чеснок, соль, сахар, специи, уксус.
5. Тушить ещё 10 минут.
6. Разложить по стерильным банкам, стерилизовать 20 минут, закатать.

Хранение: в тёмном прохладном месте, в закатанных банках, до 1 года.

Совет: вместо шампиньонов подойдут вёшенки или смесь лесных грибов.