➡️ Иногда мы пробуем что-то «просто так» — а оно вдруг цепляет.

Вот именно этот момент по-английски описывается фразовым глаголом to take to something. Это не просто «начать заниматься чем-то», как take up smth, а именно «войти во вкус, пристраститься, полюбить».

He took to swimming as if he had done it all his life.
→ Он пристрастился к плаванию так, будто занимался этим всю жизнь.