🫜Консервированный редис на зиму

Хрустящий пикантный редис в ароматной заливке станет отличной закуской для семейного обеда или праздничного застолья. Острый стручковый перец и пряная зелень придают корнеплодам выразительный вкус и приятную остроту. Такая аппетитная заготовка отлично сохраняет сочность овощей и прекрасно дополнит любые горячие блюда.

📝 Ингредиенты:

• Редис — 1,5 кг
• Вода — 1 л
• Растительное масло — 15 ст. л.
• Уксус 6% — 100 мл
• Острый стручковый перец — 2 шт.
• Свежий укроп — 50 г (по вкусу)
• Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
• Чёрный перец горошком — 10 шт. (по вкусу)
• Лавровый лист — 3 шт. (по вкусу)

👨‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Мелко нарезаем свежий укроп.
2️⃣ Редис нарезаем кружочками толщиной около одного сантиметра.
3️⃣ Смешиваем нарезанный редис с измельчённым укропом.
4️⃣ Сильно разогреваем растительное масло на сковороде до брызг и полностью его остужаем.
5️⃣ Мелко нарезаем острый стручковый перец.
6️⃣ В кастрюле доводим воду до кипения, слегка солим, высыпаем перец и варим 10 минут.
7️⃣ Снимаем отвар с огня, даём ему полностью остыть и вливаем уксус.
8️⃣ В предварительно простерилизованные банки вливаем остывшее прокалённое масло.
9️⃣ Раскладываем по банкам редис с зеленью, добавляем перец горошком, лавровый лист и заливаем подготовленным маринадом.
🔟 Закатываем банки крышками, кипятим их в кастрюле с водой 30 минут и затем осторожно вынимаем.

💡 Полезный совет:

Выбирайте для консервации плотный и крепкий редис без пустот внутри, чтобы кружочки сохранили приятную хрустящую текстуру в заготовке.