🍗 Тефтели в сливочно-грибном соусе

Нежные куриные тефтели, томлёные в густом сливочном соусе с ароматными шампиньонами. Блюдо получается очень сочным и сытным, а его насыщенный вкус идеально сочетается с любым гарниром — от картофельного пюре до гречки.

📝 Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Твёрдый сыр — 50 г
• Сливки 20% — 250 мл
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Соединяем в миске куриный фарш, яйцо, натёртый на мелкой тёрке сыр, измельчённую зелень и панировочные сухари.
2️⃣ Солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем массу руками.
3️⃣ Смачиваем руки водой и формируем из фарша небольшие шарики одинакового размера.
4️⃣ Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем тефтели со всех сторон до уверенной золотистой корочки.
5️⃣ Перекладываем готовые тефтели на тарелку, а на той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости.
6️⃣ Добавляем к луку нарезанные пластинками шампиньоны и готовим, пока не выпарится лишняя жидкость.
7️⃣ Кладём измельчённый чеснок, вливаем сливки и соевый соус, прогреваем всё вместе пару минут.
8️⃣ Возвращаем тефтели в сковороду с соусом, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 10 минут.

💡 Полезный совет:

Чтобы соус получился более густым и бархатистым, можно добавить в него чайную ложку слегка поджаренной муки одновременно с грибами и хорошо размешать, чтобы не было комочков, перед тем как вливать сливки.