Великолепный шеф Андрей Палесика и ткемали

Сливы с косточками - 800 г
Сельдерей - 150 г
Чили перец зеленый - 80 г
Чеснок - 3 крупных зубчика
Кинза свежая - средний пучок
Укроп свежий - маленький пучок
Уцхо-сунели - 5 г
Перец красный острый - 5г (по желанию)
Соль - 10 г (по вкусу)
Сахар - 12 г (только если сливы кислые)