Куриные рулетики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
• филе куриной грудки — 2 шт.;
• ветчина — 4 ломтика;
• сыр — 2 ломтика;
• соль, перец — по вкусу;
• мука — 4–5 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 5–6 ст. л.;
• растительное масло для жарки.
Получится 2 рулета (примерно на 4 порции).

Как приготовить:
1. Разрезаю каждое филе грудки на два пласта (нож держу параллельно столу).
2. Накрываю пласты пищевой пленкой (или кладу в разрезанный по бокам пакет) и тонко отбиваю плоской стороной молотка.
3. Для одного рулета беру два отбитых пласта, выкладываю на пленку внахлест, солю и перчу.
4. Выкладываю начинку: ветчина → сыр → ветчина (беру нарезку).
5. Сворачиваю плотный рулет, помогая себе пленкой. Плотно упаковываю в пленку, завязываю концы как у конфеты и прокатываю по доске для уплотнения. Повторяю со вторым рулетом.
6. Убираю рулеты в морозилку на 1 час (должны прихватиться снаружи, но не замерзнуть внутри).
7. Достаю, снимаю пленку и панирую: сначала в муке, затем во взболтанном яйце, потом в панировочных сухарях.
8. Обжариваю на разогретой сковороде в масле со всех сторон (огонь убавляю до среднего, чтобы не подгорело).
9. Перекладываю на противень и запекаю в разогретой до 180 ∘C духовке 40 минут. При необходимости прикрываю фольгой.
Нарезаю готовый рулет поперек на ломтики и подаю.
Готово! Получается сочно внутри и с хрустящей корочкой снаружи.