На портрете у Пастера в руке стакан со спинным мозгом собаки. Об этом попросил сам учёный.

Альберт Эдельфельт изобразил его в лаборатории на улице д'Ульм, среди лабораторной стеклянной посуды. Художник хотел показать Пастера за работой, а не «во фраке и с наградами». Сначала в руке учёного был флакон с микробами, но Пастер уговорил заменить его. Эдельфельт называл его «довольно трудной моделью».

Портрет должен был стать подарком самому Пастеру. Но картину захотело купить французское государство. Тогда Эдельфельт с помощью художницы Элен Шерфбек сделал дубликат. Его выставляют в Институте Пастера в Париже, а оригинал в 1986 году передали в Музей Орсе.

«Портрет Пастера», Альберт Эдельфельт, 1885
Музей Орсе, Париж