Вяленые сливы - это бомба!
Наркотик! Как мне однажды написали в комментариях.
Обязательно попробуйте, если ещё не пробовали.

Все предельно просто!
Берём любые сливы и располовиниваем.
Укладываем на противень (или в лотки электро сушилки) мякотью вверх.

Дальше возможны варианты.

Изначально я делала в духовке по рецепту, где сливы нужно было сначала щедро смазать оливковым маслом.

Но читатели мне потом писали, что масло не обязательно. Мол, оно даёт пленку, которая затрудняет завяливание. Тут ничего не скажу. У меня и с маслом все прекрасно получалось.

Но есть нюанс. У меня была обычная духовка, и я запекала с приоткрытой дверцей. А вот в духовке с конвекцией (как было рекомендовано в том рецепте) и закрытой дверцей у получилось плохо. Поэтому больше не экспериментирую и решила делать в сушке. И маслом не смазываю, потому что потом решетки замучаешься мыть.

И в сушке без масла тоже получилось отлично!

В общем, решайте сами с маслом или без.

Но совершенно точно нужно каждую сливу посолить крупной солью (без фанатизма), положить пластинки чеснока и свежий розмарин. Можно ещё присыпать прованским травами.

И отправляем сушиться. Если в духовке, то температура 100 градусов. 3-4 часа (зависит от размера слив).

В сушке вялила часов 6 на температуре 70 градусов.

Сливы должны ужаться в размерах и затвердеть снаружи, но остаться мягкими внутри.

Собственно, пробовать в процессе не возбраняется. Да и невозможно устоять перед этим ароматом.

Готовые сливы можно есть сразу. А для хранения лучше залить горячим растительным маслом (в идеале - оливковым) с колечками острого перца. Можно добавить ещё чеснока и трав.

В холодильнике хранятся отлично. Без холодильника, скорее всего, тоже нормально постоят какое-то время.

Это правда нереально вкусно. Хоть так есть, хоть добавлять к тому же мясу.

Приятного аппетита! )


#сливы #домашниезаготовки #вяленыесливы #вкусно #рецепты #гастрономияи #еда #светаготовит #райскоенаслаждение #пищабогов