Испекла сливовое варенье в духовке!

Опыт считаю удачным. Очень удобный способ - варится само. Результат - офигенный!

Рецепт простой.

На 2 килограмма слив:
1 килограмм сахара (для варенья прям мало).
Палочка корицы (думаю, и молотая пойдет)
Несколько штук гвоздики
Сок половинки лимона.
Сливы располовинить и вынуть косточки. Лучше взять твердые. У меня были совсем спелые, и они немного расползлись. А хочется, чтобы остались целыми. Впрочем, на вкусе это не отразилось.
Взять какую-то посудину с высокими бортами для духовки. У меня это чугунная штука типа низкого казана с широким дном (не знаю, как называется). Наверное, можно и кастрюлю, но я не уверена.

Немного сахарного песка насыпать на дно, а потом слоями (срезом вверх) уложить сливы.
Засыпать оставшимся песком.
Налить лимонный сок.
Положить корицу и гвоздику.
Оставить минут на 15, чтобы слива дала сок.
Разогреть духовку на 150 градусов.
Поставить ёмкость со сливой в духовку и выждать минут 10-15.
Очень аккуратно перемешать сливы и вернуть обратно в духовку.
Оставить на 1.5 часа.
Я не трогала, но смотрите, как ведёт себя ваша духовка. В моей у задней стенки жар чуть больше, поэтому в другой раз буду поворачивать периодически ёмкость для равномерности.
Через 1,5 часа ещё раз аккуратно перемешать варенье.
Вернуть в духовку, добавив температуру до 180 градусов, ещё на 30 минут.
Горячее варенье разлить по стерилизованные банкам и закрутить.
Перевернуть, закатать до остывания.
Да, обычно с вареньем так не делают, но в рецепте было так. Менять не стала.

В общем, я результатом довольна. Годный рецепт. Варенье не переварилось (и не пригорело). Аромат бомбический! Вкус тоже.

Теперь мне интересно, можно ли так делать с другими ягодами и фруктами.

Автор рецепта утверждал, что так варят в Турции, но насколько это достоверно я не знаю. Кто знает - напишите )

#варенье #сливовоеваренье #рецепты #заготовки #консервирование