Наука ВГУИТ — для реального сектора экономики 🔬✨

Аспирант кафедры технологии бродильных производств и виноделия Технологического факультета Янис Арустамов принял участие в масштабном Форуме пивоваров в Твери, организованном редакцией «Индустрия напитков» и частной пивоварней «Афанасий».

Янис презентовал доклад «Аромат хмеля под контролем. Электронный нос для оценки сорта и сроков хранения». Это совместное исследование с кафедрой физической и аналитической химии под руководством профессора РАН д. х. н. Татьяны Кучменко.

С помощью технологии электронного обоняния пивовары смогут:
▪️ распознавать сорт хмеля по его ароматическому профилю;
▪️ контролировать сроки годности и технологические параметры сырья;
▪️ проводить экспресс-проверку партий на производстве;
▪️ сверять сырье с цифровой базой эталонных ароматов за считанные минуты.

Инновационный подход вызвал искренний интерес у отраслевых экспертов и производителей со всей страны 👏