ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОВСЯНКОЙ — МЯГКОЕ, АРОМАТНОЕ, И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ

Это печенье у меня всегда выручает, когда хочется чего-то домашнего к чаю, но возиться с тестом времени нет. Тыква даёт мягкость и влажность, овсянка держит форму, а корица с ванилью делают аромат таким уютным, что домашние заглядывают на кухню ещё до того, как печенье остынет.

Готовится быстро, из простых продуктов, а результат получается нежным, чуть жевательным внутри и с лёгкой румяной корочкой снаружи.

Ингредиенты:

Тыквенное пюре — 200 г
Овсяные хлопья — 150 г
Мука пшеничная — 100 г
Сахар — 80 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
Изюм или курага — горсть (по желанию)

Приготовление:

Тыкву запекаем или отвариваем до мягкости, разминаем вилкой в однородное пюре. Даём немного остыть.

В миску кладём тыквенное пюре, добавляем сахар, растительное масло, ванильный сахар и перемешиваем.

Всыпаем овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Замешиваем мягкое липкое тесто. Если добавляете изюм или мелко нарезанную курагу — вмешиваем сейчас.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Столовой ложкой выкладываем тесто небольшими горками, слегка приминаем сверху мокрой ложкой, чтобы печенье было ровнее.

Выпекаем при 180 градусах около 20-25 минут, пока края не станут золотистыми. Печенье будет мягким, но после остывания чуть схватится.

Даём остыть на решётке.

Хитрость:

Если тыквенное пюре получилось слишком водянистым, дайте ему постоять в сите минут 10, чтобы лишняя жидкость стекла. Иначе тесто будет растекаться, и печенье выйдет плоским.

Подавать тёплым или остывшим, с чаем или молоком. Хранится в закрытой банке 3-4 дня, но обычно съедается быстрее.

Сохраните рецепт, если любите домашнюю выпечку без лишних хлопот 🍪

А вы пробовали печь с тыквой?