ЭТОТ ПИРОГ РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА ВЕЧЕР — А ГОТОВИТСЯ ПРОЩЕ, ЧЕМ ВОЗИТЬСЯ С КОТЛЕТАМИ

У меня дома это блюдо выручает, когда надо накормить всех сытно, вкусно и быстро. Картошка, грибы, сыр — всё, что нужно для домашнего ужина. Пирог получается румяный, с хрустящей корочкой сверху и нежной начинкой внутри.

Тесто замешивается за пять минут, начинка собирается из того, что всегда под рукой. А запах, когда печётся — домашние сами к столу подходят.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
250 мл кефира
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 столовые ложки растительного масла
щепотка соли

Для начинки:
4-5 средних картофелин
250 г свежих шампиньонов
150 г твёрдого сыра
соль, чёрный перец
2 столовые ложки сметаны
укроп по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отвариваю в мундире до мягкости, остужаю, чищу и нарезаю тонкими кружками. Грибы нарезаю пластинками и обжариваю на сухой сковороде до румяности, солю и перчу. Сыр тру на крупной тёрке.

Тесто замешиваю в миске: кефир, масло, соль, разрыхлитель, муку добавляю постепенно. Тесто должно быть как густая сметана, льётся, но держит форму.

Форму смазываю маслом. Выливаю половину теста. Выкладываю слоями картофель, грибы, сыр. Смазываю сметаной. Сверху выливаю оставшееся тесто и посыпаю сыром.

Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю 35-40 минут до золотистой корочки. Проверяю зубочисткой — если тесто сухое, готово.

ХИТРОСТЬ:

Если грибы дали много сока при жарке, слейте его перед укладкой в пирог. Иначе начинка будет слишком влажной, а тесто не пропечётся.

Подавать тёплым, нарезав порционными кусками. Можно со сметаной или просто так. Пирог хорош и на следующий день — разогреваю в духовке пару минут, и корочка снова хрустит.

Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🍲

А вы любите пироги с картошкой или предпочитаете другую начинку?