ЗАМОРОЗИЛА ПЕРЕЦ ПОЛОСКАМИ — ТЕПЕРЬ ЗИМОЙ В СУП, РАГУ ИЛИ ЗАПЕКАНКУ КИДАЮ БЕЗ ВОЗНИ С НАРЕЗКОЙ

Раньше я морозила перец целиком или крупными кусками. А зимой достаёшь — он слипся, размораживать долго, резать неудобно, половина сока вытекает на доску.

Теперь делаю проще: сразу режу полосками. Достал горсть — и в сковороду или в суп. Никакой лишней возни, всё готово.

ЧТО НУЖНО

Сладкий перец — сколько есть
Разделочная доска
Нож
Пакеты для заморозки или контейнеры

КАК ДЕЛАЮ

Перец мою, обсушиваю полотенцем. Режу пополам, удаляю семена и белые перегородки.

Нарезаю полосками шириной примерно 1 см. Можно чуть тоньше или толще — как вам удобнее.

Раскладываю полоски в один слой на поднос или разделочную доску, застеленную пакетом. Ставлю в морозилку на 2-3 часа, чтобы полоски схватились по отдельности и не слиплись.

Когда перец промёрз, ссыпаю всё в пакет или контейнер. Храню в морозилке до зимы.

ХИТРОСТЬ

Можно сразу заморозить перец разных цветов — красный, жёлтый, зелёный. Зимой блюдо получается ярким и аппетитным, как будто со свежими овощами.

Если перец очень сочный и мясистый, я иногда слегка промакиваю полоски бумажным полотенцем перед заморозкой. Тогда они не смерзаются в комок.

ПОДАЧА

Зимой достаю горсть замороженных полосок — и сразу в сковороду с тушёными овощами, в суп, в рагу, в запеканку. Не надо размораживать, не надо резать, не теряется сок. Очень выручает, когда готовишь быстро.

🌿 Сохраните рецепт, пригодится к осени.

А вы полосками морозите или как-то иначе?