ГРУШЕВЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ — ДЕЛАЮ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ УЖЕ 15 ЛЕТ, И ДОМАШНИЕ ВСЕГДА ПРОСЯТ ЕЩЁ КУСОЧЕК

Этот кекс я пеку, когда хочется чего-то домашнего к чаю, но времени в обрез. Груши делают его очень влажным и ароматным, орехи добавляют хруст, а ваниль — мягкую сладость. Тесто замешивается за 10 минут, а через час на столе уже стоит золотистый кекс с румяной корочкой.

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стакана (200 г)
Сахар — 3/4 стакана (150 г)
Кефир — 1 стакан (250 мл)
Растительное масло — 4 столовые ложки
Груши — 2 средние (около 300 г)
Грецкие орехи — половина стакана (70 г)
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Сода — на кончике ножа
Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
Соль — щепотка

Приготовление:

Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. Орехи крупно порубить ножом.

В миску влить кефир комнатной температуры, добавить сахар, ванильный сахар, масло и размешать до растворения сахара.

Муку смешать с разрыхлителем, содой и солью, просеять в миску с жидкой основой. Быстро перемешать венчиком до однородности, но не взбивать долго.

Добавить груши и орехи, аккуратно перемешать ложкой.

Форму смазать маслом, вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Готовый кекс остудить в форме 10 минут, затем вынуть и полностью остудить на решётке.

Хитрость: если груши очень сочные, слегка промокните кубики бумажным полотенцем перед добавлением в тесто — так кекс не станет слишком влажным внутри.

Подавать можно со сметаной, вареньем или просто так, с горячим чаем. Кекс хранится в закрытом контейнере 3-4 дня и не черствеет.

Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🍰

А вы любите кексы с грушами или больше с яблоками?