ПОНЧИКИ К ЧАЮ ЗА 20 МИНУТ — МЯГКИЕ, ПЫШНЫЕ И БЕЗ ДУХОВКИ

Когда к чаю хочется чего-то домашнего и сладкого, а времени в обрез — делаю эти пончики. Тесто замешивается за пять минут, жарятся быстро, а едятся ещё быстрее.

Ингредиенты:

Кефир или простокваша — 250 мл
Мука — 2,5 стакана (около 350 г)
Сахар — 3 ст. ложки
Сода — 1 ч. ложка без горки
Соль — щепотка
Растительное масло для жарки — около 400 мл
Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:

В кефир всыпаю соду, размешиваю — смесь начинает пузыриться. Добавляю сахар, соль, перемешиваю.

Постепенно ввожу муку, замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть податливым, слегка липнущим к рукам, но держащим форму.

Разогреваю в сковороде масло — слой около 2 см. Проверяю готовность: бросаю кусочек теста, если сразу всплывает и шипит — можно жарить.

Ложкой набираю тесто размером с грецкий орех, опускаю в масло. Пончики быстро увеличиваются, переворачиваю их, как только низ зарумянится.

Обжариваю со всех сторон до золотистой корочки — примерно по 1,5-2 минуты на каждую сторону.

Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Хитрость:

Не делайте пончики крупными — они могут остаться сырыми внутри. Лучше мелкие: прожарятся равномерно и будут пышными.

Посыпаю пончики сахарной пудрой, пока они ещё тёплые — так пудра лучше держится. Подаю сразу к чаю, со сметаной, вареньем или просто так.

Сохраните рецепт, если любите простую домашнюю выпечку 🍩

А вы жарите пончики или предпочитаете печь в духовке?