🥩 Сочная говяжья котлета на углях

Ингредиенты:
• Телятина — 1 кг
• Сало — 200 г
• Лук (красный и/или белый) — 1 шт
• Острый перец — 1 шт
• Петрушка — 1,5 ст. л.
• Грецкие орехи — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
• Сыр Чеддер — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Пропустить телятину и сало через мясорубку с крупной решеткой. Мелко нарезать лук, перец, петрушку и орехи. Всё смешать с фаршем, добавить специи.
2. Сформировать две тонкие котлеты, между ними уложить сыр. Соединить котлеты, защипнуть края.
3. Обмазать котлету оливковым маслом и обжарить на решетке над углями до румяной корочки.