ТЕСТО НА КЕФИРЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, ЭЛАСТИЧНЫМ И ПРОСТО ИДЕАЛЬНЫМ В РАБОТЕ. А ЗЕЛЕНЬ ПРЯМО В ТЕСТЕ — ЭТО ВООБЩЕ ОТДЕЛЬНАЯ ЛЮБОВЬ!

НАСТОЯЩИЕ ПЕЛЬМЕНИ ПО-АЛТАЙСКИ (НА КЕФИРЕ)
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука — 400 г
Кефир — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Сода — 1 ч.л.
Фарш мясной — 400 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Укроп — ½ пучка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйцо взбить со щепоткой соли. Добавить тёплый кефир и соду, тщательно перемешать. Оставить на 15 минут.
2. Укроп мелко нарезать и добавить в кефирную массу. Перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
4. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут.
5. В фарш добавить измельчённый лук, чеснок, соль и перец.
6. Лавровый лист залить 50 мл кипятка, остудить и добавить ароматную жидкость в фарш. Перемешать.
7. Тесто раскатать в пласт, вырезать кружочки диаметром около 4 см.
8. Выложить начинку, сформировать пельмени.
9. В кипящую подсоленную воду добавить лавровый лист и варить пельмени до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!