Лимонную кислоту в промышленности обычно делают не из лимонов. 🍋

Основной способ — ферментация сахаров с помощью плесневого гриба Aspergillus niger. В качестве сырья используют раствор глюкозы, сахарозы, мелассу или другие богатые углеводами продукты. Гриб в процессе жизнедеятельности превращает сахара в лимонную кислоту, после чего её очищают и кристаллизуют.

Химическая формула лимонной кислоты — C₆H₈O₇. Та лимонная кислота в порошке, которую продают для еды и консервации, после очистки не содержит самого гриба.

А вы это знали ?)

🫖Готовлю очень вкусно