Квадратная колбаса из рульки в пресс форме.

Мясо 2кг
Вода 200г
Соль нитритная 30г
Смесь краковская 20г
Сахар 10г
Фосфаты 8г
Предпосол в вакууме 3 суток
Термичка 84/5