ПОСТНЫЙ САЛАТ "ШУБА" С ГРИБАМИ

Ингредиенты:

свёкла – 400 г,
картофель – 300 г,
морковь – 200 г,
солёные грибы – 300 г,
красный лук – 120 г,
лимонный сок – 2 ст. л.,
постный майонез – 200 г,
зелень – 30 г,
соль — по вкусу,
свежемолотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

Свёклу, картофель и морковь тщательно помыть с помощью щётки.
Свёклу сварить до готовности (1,5 ч) в отдельной посуде или запечь в духовке, нагретой до 190°C, в течение часа.
Картофель и морковь также отварить до готовности или запечь в духовке.
Дать овощам полностью остыть, затем очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке в отдельные мисочки.
Солёные грибы (лучше домашние) откинуть на сито, чтобы стёк рассол, затем очень мелко нарезать.
Красный лук очистить, ополоснуть и мелко порубить.
Переложить лук в небольшую мисочку, залить лимонным соком, оставить на 5 минут, затем осторожно отжать.

Плоскую тарелку или блюдо смазать постным майонезом и выложить слоями ингредиенты салата в следующем порядке: картофель, морковь, солёные грибы, лук, свёкла.

Каждый слой немного посолить, поперчить и смазать постным майонезом.
Выровнять с помощью кулинарной лопатки бока и верх салата.
Зелень (лучше зелёный лук) помыть, хорошо обсушить, нарезать тонкими колечками и посыпать салат сверху.
Убрать салат в холодильник на 1 час.

Верная