Омлет «Аристократ» с тыквой и горгонзолой

Мы с мужем так в шутку и прозвали этот завтрак. По сути, обычная яичница с тыквой — ну чисто наш, рабоче-крестьянский вариант. 😁 Но стоит добавить туда кусочек пикантной горгонзолы и веточку розмарина — и всё, блюдо сразу переходит в разряд аристократических! 😁

Ребят, честно, уверена, что многие из вас так ещё не готовили. Сейчас самый разгар сезона тыквы, так что ловите идею. Она просто нереально круто сочетается с пряными травами — розмарином, тимьяном, шалфеем. И, конечно, с сыром, особенно с благородной плесенью.

Получается очень изысканный, но при этом простой завтрак. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты на 2 порции:

* Топлёное (или хорошее сливочное) масло — 30 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Чеснок — 2 зубчика
* Тыква — 100 г
* Свежий розмарин — пара листиков (или щепотка сухих трав: тимьян, шалфей)
* Сыр с плесенью (Горгонзола) — 100 г
* Яйца — 2 шт.
* Для подачи: зелень, розмарин или тимьян.

Как готовим:

1. Растапливаем на сковороде масло и пассеруем мелко нарезанный лук до мягкости.
2. Добавляем тыкву, нарезанную аккуратными кубиками (примерно 1×1 см). Тушим минут 5–8, пока она не станет мягкой.
3. Кидаем листики розмарина и накрошенную горгонзолу. Даём сыру чуть подтаять и пропитать тыкву.
4. Яйца слегка взбиваем вилкой и заливаем этой смесью наш тыквенно-сырный слой.
5. Слегка помешивая лопаткой, доводим яйца до готовности — чтобы они схватились, но остались нежными.

Подаём сразу же, с пылу с жару. Это очень вкусно!