Оладьи с зелёным луком и сыром — по-домашнему, на скорую руку

Это один из тех рецептов, когда хочется чего-то вкусного, сытного и быстрого. Идеально для завтрака или просто перекуса, когда гости на пороге или просто лень готовить что-то сложное.

Что понадобится:

* Яйца — 2 шт.
* Соль — 0,5 ч. л.
* Сахар — 1 ч. л. (он тут для баланса, не для сладости)
* Сметана — 3 ст. л. с горкой
* Сода — 0,5 ч. л.
* Растительное масло — 40 мл (в тесто) + немного для жарки
* Мука — 135 г
* Пучок зелёного лука — около 30 г
* Сыр (любой, который хорошо плавится) — 100 г

Как готовлю:

1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Слегка взбить венчиком, чтобы всё соединилось.
2. Положить сметану, влить растительное масло и снова перемешать до однородности.
3. В отдельной чашке смешать муку с содой — это важно, чтобы сода распределилась равномерно и оладьи были пышными.
4. Всыпать мучную смесь в жидкую основу и аккуратно перемешать. Тесто должно получиться густым, как хорошая сметана, без комочков.
5. Теперь самое вкусное: мелко нарезать зелёный лук, сыр натереть на крупной тёрке. Отправить всё в тесто и последний раз перемешать.
6. Разогреваем сковороду, наливаем совсем немного масла. Ложкой выложить тесто. Жарить под крышкой на небольшом огне — так оладьи пропекутся внутри и поднимутся.
7. Когда снизу появится уверенная румяная корочка, перевернуть и жарить вторую сторону уже без крышки до такого же золотистого цвета.

Подаём сразу, горячими, со сметаной. Это просто нереально вкусно. Сыр внутри тянется, а лук даёт ту самую свежую нотку. Попробуйте, не пожалеете.