🥞Литературные рецепты

Готовим вместе с русскими писателями и поэтами.
〰️

🥧Для тех, кто любит не только вкусно поесть, но и провести время с пользой, рубрика #литературные_рецепты расскажет о старорусском блюде от Сергея Есенина:
⠀
Пахнет рыхлыми драчёнами;
У порога в дежке квас...

🥧Что же такое драчёна?

🥄Драчёна — блюдо русской и белорусской кухни.
🥄Оно готовится из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем.
🥄Драчёну часто сравнивают с запеканкой или омлетом.
🥄Согласно «Толковому словарю» В. И. Даля драчёна также бывает из яйца, замешанного на икре.
〰️

А у нас своя драчёна🤗 Первый раз я услышала это слово от бабушки мужа, которая жила в деревне рядом с г.Мценск. Мне кажется, что это южный диалектизм.

Она готовила это блюдо в печи. Делюсь семейным рецептом.

🥧Ингредиенты:
⠀
Картофель— 8 шт.
Молоко — 2 стакана
Яйца — 4 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 1 ст. л.
⠀
🥧Как приготовить:
⠀
🍴Картошку очистить, залить горячей водой, посолить и варить до готовности.
🍴Воду слить, картофель истолочь, развести горячим молоком.
🍴Когда масса слегка остынет, в неё добавить яйца, сливочное масло, муку. Массу хорошо размешать или взбить миксером.
🍴Смазать порционную сковородку или форму маслом. Вылить полученную массу в подготовленную форму.
🍴Запекать в горячей духовке или в печи около 10 минут. Масса должна подрумяниться и стать пышной.
🍴Драчёна готова! При желании её можно полить растопленным сливочным маслом и посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

〰️
❓Друзья, кто пробовал драчёну?
❓Из какого вы региона?