Загружаем изображение…
Как сохранить пользу засахаренного мёда
Здравствуйте, дорогие мои!
Многие из нас, открывая баночку меда, который простоял пару месяцев, расстраиваются: мед побелел, затвердел и «засахарился». Первая мысль: «Ну вот, обманули, подсунули сахар!» или «Испортился, надо выбрасывать». А ведь опытные пасечники говорят обратное. Для здоровья такой мед — настоящая находка.
Гарантия натуральности: Кристаллизация — это естественный процесс. Это верный признак того, что перед вами настоящий, живой продукт, а не перегретый сироп. Засахаренный мед полностью сохраняет свою силу. Он может храниться годами, оставаясь богатым ферментами, витаминами и антибактериальными веществами. Он не портится, он просто «усыпает».
Осторожно — нагрев: Мы часто совершаем грубую ошибку, пытаясь вернуть меду жидкий вид. Никогда не грейте мед в микроволновке и не заливайте крутым кипятком! При температуре выше 45 °C (когда руке уже горячо) мед теряет всю пользу и превращается в обычный сладкий сироп, а иногда даже образует вредные вещества.
Как растопить правильно: Если вам нужен именно жидкий мед, используйте водяную баню. Следите, чтобы температура была не выше 40 °C (вода должна быть теплой, но не обжигающей). И топите только ту порцию, которую съедите сейчас — повторно греть не стоит.
— Золотое правило хранения: Храните «золото» в стекле с плотной крышкой. Лучшее место — темный сухой шкафчик (от +10 до +21 °C). Холодильник (ниже +10) и жара (выше +25) меду не друзья. И главное: всегда зачерпывайте мед только чистой и сухой ложкой. Даже капля воды или слюны может все испортить.
Размягчайте на водяной бане при температуре не выше 40 °C — это сохранит все свойства, не разрушая ферменты.
Растапливайте только нужное количество, так как процесс засахаривания может повториться.
Здравствуйте, дорогие мои!
Многие из нас, открывая баночку меда, который простоял пару месяцев, расстраиваются: мед побелел, затвердел и «засахарился». Первая мысль: «Ну вот, обманули, подсунули сахар!» или «Испортился, надо выбрасывать». А ведь опытные пасечники говорят обратное. Для здоровья такой мед — настоящая находка.
Гарантия натуральности: Кристаллизация — это естественный процесс. Это верный признак того, что перед вами настоящий, живой продукт, а не перегретый сироп. Засахаренный мед полностью сохраняет свою силу. Он может храниться годами, оставаясь богатым ферментами, витаминами и антибактериальными веществами. Он не портится, он просто «усыпает».
Осторожно — нагрев: Мы часто совершаем грубую ошибку, пытаясь вернуть меду жидкий вид. Никогда не грейте мед в микроволновке и не заливайте крутым кипятком! При температуре выше 45 °C (когда руке уже горячо) мед теряет всю пользу и превращается в обычный сладкий сироп, а иногда даже образует вредные вещества.
Как растопить правильно: Если вам нужен именно жидкий мед, используйте водяную баню. Следите, чтобы температура была не выше 40 °C (вода должна быть теплой, но не обжигающей). И топите только ту порцию, которую съедите сейчас — повторно греть не стоит.
— Золотое правило хранения: Храните «золото» в стекле с плотной крышкой. Лучшее место — темный сухой шкафчик (от +10 до +21 °C). Холодильник (ниже +10) и жара (выше +25) меду не друзья. И главное: всегда зачерпывайте мед только чистой и сухой ложкой. Даже капля воды или слюны может все испортить.
Размягчайте на водяной бане при температуре не выше 40 °C — это сохранит все свойства, не разрушая ферменты.
Растапливайте только нужное количество, так как процесс засахаривания может повториться.