🥩 Зразы: кулинарная битва за «право первой ночи»
Кулинары Польши, Литвы и Беларуси уже много лет ведут вялотекущую (но от этого не менее горячую!) борьбу за звание родины зраз. Больше всех преуспели поляки — и слово польское, и история на их стороне.
А мы расскажем, как итальянская принцесса покорила Восточную Европу через желудок) 👑
1518 год. Краков. Вдовый польский король Сигизмунд I Старый встречает свою новую избранницу — красавицу Бону Сфорца. Ей 22, ему 49 (разница в 27 лет — ничего, любовь не знает возраста!).
В её жилах текла кровь Медичи и Борджиа, она знала латынь, философию, математику и даже встречалась с самим Леонардо да Винчи. Ну и кто после этого скажет, что итальянки только готовить умеют? 😏
Бона оказалась не просто красивой, но и невероятно умной женщиной. Пока муж постепенно терял интерес к государственным делам, она фактически управляла страной. Историки, правда, отзываются о ней без должного уважения, но именно благодаря ей Польша пережила культурный ренессанс и... познакомилась с итальянской кухней.
Итальянские повара королевы вытеснили со стола знати «обильные, но примитивные» блюда и научили шляхту пользоваться вилками. Да-да, до Боны Сфорца польская аристократия ела руками.
Среди множества изысканных блюд было и то, которое позже стали называть зразами — отбитый пласт мяса с начинкой, обжаренный и тушёный. Через 13 лет после отъезда Боны обратно в Италию образовалась Речь Посполита, и зразы быстро распространились по территории современных Польши, Литвы и Беларуси.
Ремарка: если раньше зразы делали из цельного куска говяжьего филея, то сейчас всё чаще используют фарш.
🐰 В «Ушастом фермере» мы пошли ещё дальше! Мы предлагаем зразы из нежного кроличьего фарша с изысканной начинкой из кроличьей печени. Это не просто еда — это гастрономическая революция, которую одобрила бы сама Бона Сфорца!
Приходите пробовать историю на вкус:
https://myasokrolik.ru/
📞 953-66-34 (с 9:00 до 20:00)
Max: wa.me/79219536634
Telegram: t.me/+79219536634
#зразы #историякухни #польскаякухня #итальянскиекорни #бонасфорца #кролик #ушастыйфермер #гастрономия