Топленое молоко: при чем тут реакция Майяра?

Топленые продукты ценятся за карамельный вкус и цвет без добавок — их даёт реакция Майяра при нагреве до 95 °C и трёхчасовом томлении. Влага испаряется, полезные вещества концентрируются, а витамины A, D и E сохраняются — выбирайте простой состав и короткий срок годности.

Подписаться на Доброе утро