🍁Традиционный осенний хачапури. Есть у нас привычка по осени делать…
🍁Традиционный осенний хачапури. Есть у нас привычка по осени делать хачапури, но не простой, а с подвыподвертом. В это раз путем короткого, но бурного обсуждения решили, что хотим с шакшукой, ближневосточной яичницей 😋
А точнее с главной ее составляющей - матбухой, острым томатным соусом. Который, внезапно, в классификации оказался салатом. Почему - мне совершенно непонятно
Но какая разница, если это дело безумно вкусное? Макать кусочки теста с сыром в него - одно удовольствие 😎
Салат матбуха 👇
- 1 крупная луковица
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатов резаных в собственном соку
- 1 ч. л. томатной пасты
- острый перец по вкусу
- растительное масло
- щепотка зиры, соль и черного перца
1️⃣ Нарежьте овощи, обжарьте на небольшом количестве масла.
2️⃣ Добавьте томатную пасту и специи, обжарьте 1 минуту.
3️⃣ Влейте резаные томаты и тушите, пока выпарится лишняя жидкость.
На 2 хачапури по 25 см 👇
- 450–500 г муки
- 300 мл теплого молока
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 10 г дрожжей
- 25 мл растительного масла
- 250 г сулугуни
- 250 г адыгейского сыра
- 1 желток для смазывания + 2 желтка на каждое мучное изделие
- сливочное масло для подачи
1️⃣ В миске смешайте теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Оставьте на 5–10 мин.
2️⃣ К смеси просейте 1/3 от общего объема муки, перемешайте, накройте пленкой и оставьте на 25 мин.
3️⃣ Постепенно добавьте оставшуюся муку, аккуратно вымешивая. На середине процесса влейте масло.
4️⃣ Вымешивайте тесто до гладкости и однородности 10–15 мин.
5️⃣ Накройте пленкой, поставьте в теплое место на 1 час или до увеличения в 2 раза.
6️⃣ Натрите весь сыр на крупной терке, перемешайте, добавьте соль и перец. Отложите 1/3 на начинку.
7️⃣ Подошедшее тесто разделите на две половины, каждую раскатайте в овал.
8️⃣ По краям выложите часть сыра, сформируйте бортики.
9️⃣ Заполните лодочку оставшимся сыром, выложите часть матбухи. Смажьте бортики взбитым яйцом.
🔟 Отправьте в духовку, разогретую до 180 г, на 15–20 мин.
1️⃣1️⃣ Достаньте, выложите желток с кусочком сливочного масла, украсьте зеленью и подавайте на стол.
Наслаждайтесь 🤩
#Выпечка #НеСладкаяВыпечка
А точнее с главной ее составляющей - матбухой, острым томатным соусом. Который, внезапно, в классификации оказался салатом. Почему - мне совершенно непонятно
Но какая разница, если это дело безумно вкусное? Макать кусочки теста с сыром в него - одно удовольствие 😎
Салат матбуха 👇
- 1 крупная луковица
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатов резаных в собственном соку
- 1 ч. л. томатной пасты
- острый перец по вкусу
- растительное масло
- щепотка зиры, соль и черного перца
1️⃣ Нарежьте овощи, обжарьте на небольшом количестве масла.
2️⃣ Добавьте томатную пасту и специи, обжарьте 1 минуту.
3️⃣ Влейте резаные томаты и тушите, пока выпарится лишняя жидкость.
На 2 хачапури по 25 см 👇
- 450–500 г муки
- 300 мл теплого молока
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 10 г дрожжей
- 25 мл растительного масла
- 250 г сулугуни
- 250 г адыгейского сыра
- 1 желток для смазывания + 2 желтка на каждое мучное изделие
- сливочное масло для подачи
1️⃣ В миске смешайте теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Оставьте на 5–10 мин.
2️⃣ К смеси просейте 1/3 от общего объема муки, перемешайте, накройте пленкой и оставьте на 25 мин.
3️⃣ Постепенно добавьте оставшуюся муку, аккуратно вымешивая. На середине процесса влейте масло.
4️⃣ Вымешивайте тесто до гладкости и однородности 10–15 мин.
5️⃣ Накройте пленкой, поставьте в теплое место на 1 час или до увеличения в 2 раза.
6️⃣ Натрите весь сыр на крупной терке, перемешайте, добавьте соль и перец. Отложите 1/3 на начинку.
7️⃣ Подошедшее тесто разделите на две половины, каждую раскатайте в овал.
8️⃣ По краям выложите часть сыра, сформируйте бортики.
9️⃣ Заполните лодочку оставшимся сыром, выложите часть матбухи. Смажьте бортики взбитым яйцом.
🔟 Отправьте в духовку, разогретую до 180 г, на 15–20 мин.
1️⃣1️⃣ Достаньте, выложите желток с кусочком сливочного масла, украсьте зеленью и подавайте на стол.
Наслаждайтесь 🤩
#Выпечка #НеСладкаяВыпечка