🍩 Классические пончики. Странный выбор для десерта в середине лета. Если бы не июльбрь за окном 🙄
К мысли приготовить пончики меня подвела легендарная пончиковая на ВВЦ.
Практически каждые выходные мы оказываемся на ВДНХ. Не по своей воле: там находится единственная устраивающая целиком и полностью нашего птенчика игровая площадка.
Для пончиков 👇
- 2 ст.л. теплой воды
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 180 мл молока
- 1 яйцо С1
- 40 г теплого сливочного масла
- 50 г сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 400 г муки (может понадобиться чуть больше или меньше, потому что разные марки муки по-разному впитывают воду)
- 500 мл растительного масла дезодорированного и рафинированного
Сахарная обсыпка 👇
- 100 г сахара
- 2 ч.л. корицы
Просто смешайте.
Цитрусовая глазурь 👇
- 180 г сахарной пудры
- 2-3 ст.л. лимонного сока
- цедра 1/2 лимона
- краситель по желанию
Смешайте и окрасьте по желанию.
1️⃣ В большой миске смешайте воду с дрожжами и оставьте на 5 мин. в теплом месте.
2️⃣ Слегка нагрейте молоко до температуры выше комнатной, влейте в дрожжи. К смеси отправьте яйцо, масло и сахар, перемешайте до объединения.
3️⃣ Соедините соль с мукой и отправьте к молочной смеси. На присыпанной мукой поверхности замесите гладкое тесто, скатайте в шар. Положите в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
4️⃣ Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто до высоты 1-1,5 см.
5️⃣ Двумя вырубками вырежьте будущие пончики. Для внешнего диаметра хорошо подходит стакан, а для внутреннего насадка от кулин. шприца.
6️⃣ Переложите заготовки на противень, покрытый пергаментом,накройте полотенцем, оставьте на час.
7️⃣ Разогрейте растительное масло в толстостенной кастрюле до 180 градусов.
🤓 Как понять, что масло разогрелось? Можно воспользоваться знаниями древних: опустите сухой кончик деревянной ложки или палочки в масло. Если вокруг дерева собираются мелкие пузырьки, масло готово к жарке.
А можно купить термометр рублей за 300.
8️⃣ Обжарьте за раз 1-2 пончика по 1 мин. с каждой стороны. Версии для глазури выложите на бумажные полотенца остывать. Сахарные сразу окунайте в смесь.
Дайте им полностью остыть и наслаждайтесь 😎
📚 Наш бесплатный сборник 80 рецептов от закусок до десертов на Яндекс.Книгах vk.cc/cW5CKL Если понравится книга, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями. Вам несложно, мне приятно 🙃