НЕЖНЕЙШИЙ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

Ингредиенты на 2 бенто-тортика:

✅Сливки «Чудское озеро» 33% — 110 г
✅Желтки — 50 г
✅Молочный шоколад — 150 г
✅Тёмный шоколад — 49 г
✅Желатин — 5 г + 30 г воды
✅Ликёр Baileys — 40 г
✅Сливки «Чудское озеро» 33% — 180 г

Приготовление:

Соедините сливки 110 г и желтки в сотейнике с толстым дном. Нагрейте до 80°C на медленном огне, постоянно помешивая.

Вылейте горячую массу на молочный и тёмный шоколад. Добавьте набухший желатин, ликёр Baileys и пробейте блендером до гладкой эмульсии.
️Отдельно взбейте сливки 180 г до средних пиков.

️Аккуратно соедините взбитые сливки с шоколадной массой с помощью силиконовой лопатки, сохраняя воздушную текстуру мусса.

Этот мусс можно дополнить шоколадными коржами, пропитать их кофе и добавить малиновое кули — получается очень насыщенно, нежно и с приятной ягодной кислинкой 🍫☕