Доброе трудовое, мои хорошие!

Не забываем в четверг про корицу.
А я с вами делюсь фирменным маминым рецептом, но уже пирога из тыквы (как вы понимаете, следующее блюдо будет из кабачка, ибо мы перебираем урожай.)

Для теста:
• Мука — 300 г
• Тыква (пюре, уже готовое) — 200 г (это примерно 350–400 г сырой тыквы)
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — 100 мл (без запаха)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — ½ ч. л. (если пюре чуть кислое, сода хорошо сработает)
• Соль — щепотка
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь молотый — ½ ч. л.
• Мускатный орех — ¼ ч. л.
• По желанию: изюм/курага/грецкие орехи — 100 г

Как приготовить
1. Подготовьте тыкву. Нарежьте тыкву кубиками, запеките в духовке при 180 °C до мягкости (30–40 минут) или отварите до готовности. Измельчите в пюре и остудите.(мы с мамой просто натираем на терке и прямо кладем сырую, тогда выпекать нужно будет чуть дольше)
2. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и все специи. Просейте, если хочется более равномерного распределения.
3. Сделайте основу. В другой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте тыквенное пюре (или перетертую тыкву)и масло, перемешайте до однородности.
4. Соедините. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно размешивая лопаткой (не взбивайте слишком сильно — так пирог будет плотнее и суше). Если добавляете сухофрукты или орехи — вмешайте на этом этапе.
5. Выпекайте. Переложите тесто в форму (лучше разъёмную, 22–24 см), разровняйте. Выпекайте при 170–180 °C примерно 50–60 минут. Готовность проверяйте шпажкой: она должна выходить почти сухой, но не прилипать к тесту.
6. Остудите. Дайте пирогу остыть в форме 15–20 минут, потом аккуратно выньте. Полностью остывший пирог будет ещё плотнее (с тертой тыквой будет сыроват и мягкий. И это тоже ок)

Приятного аппетита!