Печеночные блинчики с начинкой

Ингредиенты:

Печень куриная - 500 г
Мука - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Молоко - 200 мл
Яйца - 2 шт.

Для начинки:

Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Яйца варёные - 8 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Огурцы соленые - 3 шт.
Зеленый лук - 20 г
Соль, перец - по вкусу