Салат из баклажанов

Ингредиенты:
баклажан - 1-2 шт
растительное масло - 40 мл
сладкий перец - 2 шт
репчатый лук - 1 шт
морковь по - корейски - 200 гр
острый перец - 1 шт
чеснок - 2-3 зубчика
петрушка - 1 пучок
кориандр - 1 ч.л
черный перец - по вкусу
соль - 1 щепотка
винный уксус - 1 ст.л
кунжутное масло - 1-2 ст.л.