Слойки с заварным кремом и ягодами

⏱️Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:
• Слоёное тесто — 500 г
• Желток — 1 шт.
• Сливки — для смазывания
• Ягоды — по вкусу

Для крема:
• Желтки — 3 шт.
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Крахмал — 18 г
• Сливочное масло — 100 г

Приготовление:
1. Слоёное тесто слегка раскатайте.
2. Нарежьте тесто на одинаковые квадраты или прямоугольники.
3. Переложите заготовки на противень с пергаментом.
4. Желток смешайте со сливками.
5. Смажьте слойки получившейся смесью.
6. Выпекайте при 180°C около 15–20 минут до румяности.
7. Для крема соедините желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал.
8. Хорошо перемешайте до однородности.
9. Молоко нагрейте, но не доводите до кипения.
10. Постепенно влейте горячее молоко к желтковой массе, постоянно помешивая.
11. Перелейте смесь в сотейник.
12. Варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
13. Снимите крем с огня.
14. Добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкости.
15. Готовый крем остудите.
16. Остывшие слойки аккуратно разрежьте или сделайте углубление.
17. Наполните слойки заварным кремом.
18. Сверху добавьте ягоды по вкусу и подавайте к столу.