Когда я делаю такую лепешку, ее обычно мало и приходится замешивать еще тесто😅


🫓 Лепешка на греческом йогурте
Мука 300 г
Греческий йогурт 250 г
Соль 5 г

1. Смешайте в однородное тесто
2. Накройте пленкой и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.
3. Поделите по 50 г и раскатайте тонко.
4. Выпекайте на сухой сковороде с 2 сторон. В конце, можно слегка смазать оливковым маслом.

🌶️Хариса
Перец (в идеале рамиро) 500 г
Помидоры 200 г
Лук репчатый или шалот 30 г
Чеснок 20 г
Кориандр 7 г
Кари 5 г
Томатная паста 20 г
Чили 1/2 шт
Оливковое масло 50 мл
Кинза 15 г
Уксус винный 10 мл
Соль
1. Перец запеките (в идеале на угольном гриле), очистите от семян и кожуры.
2. Лук, чеснок обжарьте с добавлением специй и чили.
3. Добавьте томатную пасту, помидоры. Готовьте до размягчения.
4. Смешайте все в блендере с зеленью и уксусом. Измельчите.

Мне больше нравится измельчать не в гладкое пюре, а чтобы оставались кусочки.
Подаем с лепешками, греческим йогуртом или кремом из фета (как-то делился рецептом воздушного крема), оливковым маслом и зеленью.

#рецепт #закуска #игорьшугаев #хариса