Как готовить вишнёвый чизкейк

1. Замороженную или свежую вишню смешайте с сахаром в сотейнике и нагревайте на медленном огне до первых признаков закипания.
2. Постепенно добавляйте крахмал, тщательно перемешивая, чтобы он растворился в вишнёвой массе.
3. Проварите вишнёвое конфи пару минут после закипания.
4. Снимите с огня и остудите.

1. С помощью блендера измельчите печенье и миндаль в мелкую однородную крошку. 
2. Смешайте полученную крошку с подтаявшим сливочным маслом до однородной консистенции.
3. Сформируйте песочную основу будущего чизкейка в форме для запекания или кондитерском кольце.
4. Отправьте приготовленную основу в холодильник на несколько минут, пока готовите крем.

1. Смешайте все ингредиенты комнатной температуры до однородной консистенции.
2. Разделите полученную творожную массу на две части.
3. Вмешайте в одну часть вишнёвое конфи.

1. Выложите на песочную основу часть творожной массы без вишни и равномерно распределите.
2. Поверх неё выложите крем с вишнёвым конфи и разровняйте.
3. Выпекайте при температуре 160 °C в течение 90 минут.
4. Оставьте чизкейк в духовом шкафу до полного остывания, а после охладите в холодильнике.