Как бармен придумывает новый коктейль?

Создание авторского коктейля начинается не с красивого бокала, а с идеи и вкусового баланса.

1. Концепция. Бармен выбирает настроение, сезонный продукт или вкусовое сочетание, вокруг которого будет строиться напиток.
2. Вкусовая база. Подбирает ингредиенты и балансирует сладость, кислотность, горечь, крепость и аромат.
3. Тестирование. Меняет пропорции, температуру, степень разбавления и способ приготовления. Иногда разница всего в 5 мл заметно меняет вкус.
4. Подача. Выбирает бокал, лёд, украшение и название. Всё должно дополнять сам напиток, а не отвлекать от него.

@the_gradus | #Коктейль