Сегмент готовой кулинарии продолжает расти: к 1 октября 2026 года…

Сегмент готовой кулинарии продолжает расти: к 1 октября 2026 года число производителей увеличилось на 10% — до 2710 компаний. Это самый динамичный рост во всей пищевой промышленности. За первое полугодие рынок достиг ₽426 млрд и 823 тыс. тонн, прибавив 23% в деньгах и 15% в штуках.

💾 Потребители всё чаще заменяют готовку быстрыми перекусами: доля категории «фастфуд и снеки» выросла до 22%, а продажи подскочили почти в полтора раза — на 48,3%. Самыми популярными стали:

⚫️ хот-доги — абсолютный лидер с ростом продаж на 178,4%;

⚫️ онигири — спрос вырос на 74%;

⚫️ бургеры — прибавили 66,9%;

⚫️ сэндвичи, азиатская лапша и рис, а также готовые замороженные блюда.

📜 Для торговых сетей кулинария стала ключевым драйвером: в зависимости от ритейлера штучные продажи за год выросли на 20–50%, а у отдельных игроков готовая еда уже формирует более 15% всей выручки.

❔ При этом порог входа заметно вырос: запуск современной фабрики-кухни требует сотен миллионов рублей и дорогого заёмного капитала. Поэтому рынок в основном расширяется за счёт действующих крупных производителей и собственных производств торговых сетей.

Техно Москва | Новости