🌶️🥣 ЧЕЧЕВИЧНЫЙ КРЕМ-СУП С ЗАПЕЧЕННЫМ ПЕРЦЕМ И ХРУСТЯЩЕЙ ФЕТОЙ на обед.

Ингредиенты на одну порцию:

✅Для супа:
Красная чечевица — 60 г
Болгарский перец — 1 шт. 🌶️
Лук — 1/4 шт.
Чеснок — 1 зубчик 🧄
Морковь — 1/2 шт. 🥕
Овощной бульон или вода — 300–350 мл
Оливковое масло — 1 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Кумин — щепотка по желанию
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

✅Для хрустящей феты:
Фета — 40–50 г
Яйцо — 1/2 шт. или 1 ст. л. взбитого яйца 🥚
Панировочные сухари — 1–2 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л. по желанию
Оливковое масло — 1 ч. л.

✅Для еды:
Зелень — по вкусу 🌿
Тыквенные семечки — по желанию
Капля оливкового масла — по желанию

Приготовление:
✔Разогреть духовку до 200°C 🔥
✔Разрезать болгарский перец пополам, удалить семена и выложить на противень.
✔Сбрызнуть перец оливковым маслом и запечь 20–25 минут до мягкости и лёгких подпалин 🌶️
✔Остудить перец, по желанию снять кожицу.
✔Промыть красную чечевицу под холодной водой.
✔Нарезать лук, морковь и чеснок.
✔Разогреть масло в сотейнике, добавить лук, морковь и чеснок.
✔Обжарить овощи 2–3 минуты до аромата.
✔Добавить чечевицу, паприку, кумин, соль и перец.
✔Влить бульон или воду, довести до кипения.
✔Варить суп 15–18 минут до мягкости чечевицы.
✔Добавить запечённый перец и пробить суп блендером до кремовой текстуры 🥣
✔Вернуть суп на слабый огонь и прогреть 1–2 минуты.

👉Хрустящая фета:
✔Нарезать фету небольшими кубиками или брусочками.
✔Обмакнуть фету во взбитое яйцо.
✔Обвалять в панировочных сухарях с кунжутом.
✔Обжарить на сковороде с каплей масла по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки ✨

✔Перелить крем-суп в глубокую тарелку.
✔Добавить сверху хрустящую фету.
✔Украсить зеленью, семечками и каплей оливкового масла 🌿

Чечевица - белок + клетчатка, суп даёт объём, фета добавляет вкус, чтобы не тянуло на “что-нибудь такое”.

Нравится?😋💛
Сохраните рецепт и поставьте 👍