🍆🥚ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНОМ, ЯЙЦОМ И СОУСОМ ИЗ ТАХИНИ на ужин.

Ингредиенты на одну порцию:

✔Для салата:
Баклажан — 1 небольшой 🍆
Яйцо — 1 шт. 🥚
Руккола или салатные листья — 1 горсть 🌿
Помидоры черри — 4–5 шт. 🍅
Оливковое масло — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Кунжут — 1 ч. л. для подачи

✔Для домашней тахини:
Кунжут — 2 ст. л.
Оливковое или кунжутное масло — 1–2 ч. л.
Соль — щепотка

✔Для соуса:
Домашняя тахини — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л. 🍋
Вода — 1–2 ст. л.
Чеснок — 1/2 зубчика 🧄
Мёд или сироп — 1/2 ч. л. по желанию
Соль — по вкусу

Приготовление:
✔Нарезать баклажан кубиками или полукружьями 🍆
✔Посолить баклажан и оставить на 10 минут, затем промокнуть салфеткой.
✔Сбрызнуть баклажан оливковым маслом, поперчить и запечь при 200°C 18–20 минут до мягкости и румяности.
✔Отварить яйцо 6–7 минут для мягкого желтка или 9–10 минут для плотного 🥚
✔Охладить яйцо в холодной воде, очистить и разрезать пополам.

✔Подсушить кунжут на сухой сковороде 2–3 минуты до лёгкого аромата.
✔Измельчить кунжут в блендере с маслом и щепоткой соли до пастообразной текстуры.
✔Смешать домашнюю тахини с лимонным соком, водой, чесноком, мёдом и солью.
✔Довести соус до кремовой консистенции, при необходимости добавить ещё немного воды.

✔Выложить на тарелку салатные листья, тёплый баклажан и помидоры черри.
✔Добавить яйцо, полить соусом из домашней тахини и посыпать кунжутом ✨

Нравится?😋💛
Сохраните рецепт и поставьте 👍