🥛ЛАКТОЗА - ВРАГ ПОХУДЕНИЯ?
Раз уж сегодня день про молочку, то напишу ещё и про лактозу.
Очень много в последнее время попадается мне постов и видео от блогеров, в которых они рассказывают о чудесной пользе безлактозных продуктов для похудения.
Захотелось вам рассказать как на самом деле лактоза влияет на похудение.
Молоко — это белок, кальций и жир, а лактоза — просто молочный сахар.
👉Что такое лактоза с точки зрения похудения.
Лактоза — молочный сахар, дисахарид из глюкозы и галактозы, калорийность как у любого углевода — 4 ккал/г. У неё низкий гликемический индекс (~46), она расщепляется и всасывается медленнее обычного сахара, поэтому молоко в целом относится к продуктам с низким ГИ (30–39).
Ни жиросжигающим, ни жиронакопляющим компонентом лактоза в исследованиях ученых не выступала — весь вопрос наукой сводится к молочным продуктам как таковым.
Учёные вообще не изучали лактозу как отдельный фактор похудения — и это само по себе говорит о том, что научных оснований у мифа о пользе безлактозных продуктов нет.
При этом было выяснено, что у людей с непереносимостью лактозы отказ от молочных продуктов имеет реальный риск, но не для веса, а для питания: потребление кальция у них падает до 388–739 мг/день при норме 1000 мг.
Что касается "пользы" безлактозных продуктов:
✔ Питательно они почти идентичны обычным.
Белок, кальций, жир и калорийность те же — меняется только то, что лактоза заранее расщеплена ферментом лактазой до глюкозы и галактозы. Значит, дефицит калорий они не облегчают и не усложняют.
✔ Безлактозное молоко всасывается быстрее и может давать чуть более высокий пик глюкозы в крови, хотя оба вида молока остаются в категории низкогликемичных продуктов. На динамику похудения это в реальности не влияет.
✔ Сладковатый вкус безлактозного молока — следствие химии (глюкоза в ~3 раза слаще лактозы), а не добавленного сахара. Калорий в безлактозных продуктах от этого не прибавляется.
Значит можно сделать выводы:
✔ Снижение веса определяет дефицит калорий, а не наличие лактозы в молочных продуктах.
✔ Молочные продукты на гипокалорийной диете дают небольшой дополнительный плюс — главным образом по жировой массе и объёму талии.
✔ Безлактозная версия имеет смысл ровно в одном случае: если обычная даёт вам метеоризм, дискомфорт и диарею — тогда она помогает не бросить диету, если в ней содержится молочка.
✔ Стабильность рациона - главный фактор для похудения. Если переносимость лактозы нормальная, менять обычную молочку на безлактозную ради похудения — трата без доказанной выгоды.
Надеюсь, получилось понятно.
Нравится? Поставьте 👍
Раз уж сегодня день про молочку, то напишу ещё и про лактозу.
Очень много в последнее время попадается мне постов и видео от блогеров, в которых они рассказывают о чудесной пользе безлактозных продуктов для похудения.
Захотелось вам рассказать как на самом деле лактоза влияет на похудение.
Молоко — это белок, кальций и жир, а лактоза — просто молочный сахар.
👉Что такое лактоза с точки зрения похудения.
Лактоза — молочный сахар, дисахарид из глюкозы и галактозы, калорийность как у любого углевода — 4 ккал/г. У неё низкий гликемический индекс (~46), она расщепляется и всасывается медленнее обычного сахара, поэтому молоко в целом относится к продуктам с низким ГИ (30–39).
Ни жиросжигающим, ни жиронакопляющим компонентом лактоза в исследованиях ученых не выступала — весь вопрос наукой сводится к молочным продуктам как таковым.
Учёные вообще не изучали лактозу как отдельный фактор похудения — и это само по себе говорит о том, что научных оснований у мифа о пользе безлактозных продуктов нет.
При этом было выяснено, что у людей с непереносимостью лактозы отказ от молочных продуктов имеет реальный риск, но не для веса, а для питания: потребление кальция у них падает до 388–739 мг/день при норме 1000 мг.
Что касается "пользы" безлактозных продуктов:
✔ Питательно они почти идентичны обычным.
Белок, кальций, жир и калорийность те же — меняется только то, что лактоза заранее расщеплена ферментом лактазой до глюкозы и галактозы. Значит, дефицит калорий они не облегчают и не усложняют.
✔ Безлактозное молоко всасывается быстрее и может давать чуть более высокий пик глюкозы в крови, хотя оба вида молока остаются в категории низкогликемичных продуктов. На динамику похудения это в реальности не влияет.
✔ Сладковатый вкус безлактозного молока — следствие химии (глюкоза в ~3 раза слаще лактозы), а не добавленного сахара. Калорий в безлактозных продуктах от этого не прибавляется.
Значит можно сделать выводы:
✔ Снижение веса определяет дефицит калорий, а не наличие лактозы в молочных продуктах.
✔ Молочные продукты на гипокалорийной диете дают небольшой дополнительный плюс — главным образом по жировой массе и объёму талии.
✔ Безлактозная версия имеет смысл ровно в одном случае: если обычная даёт вам метеоризм, дискомфорт и диарею — тогда она помогает не бросить диету, если в ней содержится молочка.
✔ Стабильность рациона - главный фактор для похудения. Если переносимость лактозы нормальная, менять обычную молочку на безлактозную ради похудения — трата без доказанной выгоды.
Надеюсь, получилось понятно.
Нравится? Поставьте 👍