🥛КАК ПРИГОТОВИТЬ НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ ДОМА
Домашний натуральный йогурт — это простой способ получить вкусный и полезный продукт без сахара, ароматизаторов, красителей и лишних добавок. Его можно есть на завтрак, использовать как перекус, основу для соусов, смузи, десертов и заправок для салатов.
Главный плюс — вы сами контролируете состав и вкус.
Для классического домашнего йогурта нужны всего 2 ингредиента:
✅ Молоко — 1 литр
✅ Закваска — специальная йогуртовая закваска или 2–3 ст. л. натурального йогурта без сахара и добавок
Лучше выбирать молоко пастеризованное или ультрапастеризованное.
Жирность — по вашему вкусу. Для более нежного и густого йогурта подойдёт молоко 2,5–3,2%. Если хотите более лёгкий вариант — можно взять 1,5%.
✅ Как приготовить йогурт дома?
✔ Подготовьте молоко
Если молоко пастеризованное, его нужно нагреть почти до кипения — примерно до 85–90°C, но не кипятить. Затем остудить до 38–42°C.
Если молоко ультрапастеризованное, его достаточно просто подогреть до 38–42°C.
Температура важна: если молоко будет слишком горячим, полезные бактерии погибнут. Если слишком холодным — йогурт может не получиться.
✔ Добавьте закваску
В отдельной чашке смешайте закваску или натуральный йогурт с небольшим количеством тёплого молока до однородности. Затем влейте смесь обратно в основную часть молока и аккуратно перемешайте.
✔ Оставьте для сквашивания
Перелейте молоко в чистые сухие баночки или контейнер. Накройте крышкой.
Дальше важно сохранить тепло на 6–10 часов. Это можно сделать разными способами:
— в йогуртнице;
— в мультиварке на режиме “йогурт”;
— в духовке с включённой лампочкой;
— в термосе;
— просто укутать банку полотенцем и поставить в тёплое место.
Чем дольше стоит йогурт, тем гуще и кислее он становится.
✔ Охладите
Когда йогурт загустеет, уберите его в холодильник минимум на 2–3 часа. После охлаждения он станет плотнее и приятнее по вкусу.
✅ Сколько хранить домашний йогурт?
Домашний йогурт лучше хранить в холодильнике до 3–5 дней в закрытой ёмкости.
❗ Не ешьте йогурт, если появился неприятный запах, горечь, плесень или необычная слизистая текстура.
✅Что добавлять в йогурт?
Лучше готовить йогурт без добавок, а уже перед едой добавлять:
🍓 ягоды
🍌 фрукты
🌰 орехи
🌾 семена чиа или льна
🍯 немного мёда
🥒 зелень и огурец для солёного варианта
🍫 какао без сахара
Так йогурт будет натуральным, а вкус можно менять каждый день.
✅ Частые ошибки
❌ Слишком горячее молоко — бактерии погибают.
❌ Грязная посуда — йогурт может испортиться.
❌ Слишком мало времени — продукт не успевает загустеть.
❌ Йогурт с сахаром вместо закваски — результат может быть непредсказуемым.
❌ Постоянное перемешивание во время сквашивания — нарушает структуру.
✅Где купить закваску для йогурта?
Я беру закваски для йогуртов на Озоне от бренда Иван-Поле: https://ozon.ru/p/o3536060
Одной упаковки хватает на 10 литров. Удобно, что внутри упаковки закваска расфасована в стики. Один стик - на один литр готового йогурта. Йогурт получается вкусный и нежный.
Кстати, у них есть закваски не только для йогуртов, если интересно, посмотрите: с их помощью можно приготовить и ряженку, и сметану, и творог.
Сохраняйте рецепт и попробуйте приготовить. Домашний йогурт, действительно, вкуснее магазинного! 🥣✨
Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/pHvzgoK
Нравится? Поставьте 👍
Домашний натуральный йогурт — это простой способ получить вкусный и полезный продукт без сахара, ароматизаторов, красителей и лишних добавок. Его можно есть на завтрак, использовать как перекус, основу для соусов, смузи, десертов и заправок для салатов.
Главный плюс — вы сами контролируете состав и вкус.
Для классического домашнего йогурта нужны всего 2 ингредиента:
✅ Молоко — 1 литр
✅ Закваска — специальная йогуртовая закваска или 2–3 ст. л. натурального йогурта без сахара и добавок
Лучше выбирать молоко пастеризованное или ультрапастеризованное.
Жирность — по вашему вкусу. Для более нежного и густого йогурта подойдёт молоко 2,5–3,2%. Если хотите более лёгкий вариант — можно взять 1,5%.
✅ Как приготовить йогурт дома?
✔ Подготовьте молоко
Если молоко пастеризованное, его нужно нагреть почти до кипения — примерно до 85–90°C, но не кипятить. Затем остудить до 38–42°C.
Если молоко ультрапастеризованное, его достаточно просто подогреть до 38–42°C.
Температура важна: если молоко будет слишком горячим, полезные бактерии погибнут. Если слишком холодным — йогурт может не получиться.
✔ Добавьте закваску
В отдельной чашке смешайте закваску или натуральный йогурт с небольшим количеством тёплого молока до однородности. Затем влейте смесь обратно в основную часть молока и аккуратно перемешайте.
✔ Оставьте для сквашивания
Перелейте молоко в чистые сухие баночки или контейнер. Накройте крышкой.
Дальше важно сохранить тепло на 6–10 часов. Это можно сделать разными способами:
— в йогуртнице;
— в мультиварке на режиме “йогурт”;
— в духовке с включённой лампочкой;
— в термосе;
— просто укутать банку полотенцем и поставить в тёплое место.
Чем дольше стоит йогурт, тем гуще и кислее он становится.
✔ Охладите
Когда йогурт загустеет, уберите его в холодильник минимум на 2–3 часа. После охлаждения он станет плотнее и приятнее по вкусу.
✅ Сколько хранить домашний йогурт?
Домашний йогурт лучше хранить в холодильнике до 3–5 дней в закрытой ёмкости.
❗ Не ешьте йогурт, если появился неприятный запах, горечь, плесень или необычная слизистая текстура.
✅Что добавлять в йогурт?
Лучше готовить йогурт без добавок, а уже перед едой добавлять:
🍓 ягоды
🍌 фрукты
🌰 орехи
🌾 семена чиа или льна
🍯 немного мёда
🥒 зелень и огурец для солёного варианта
🍫 какао без сахара
Так йогурт будет натуральным, а вкус можно менять каждый день.
✅ Частые ошибки
❌ Слишком горячее молоко — бактерии погибают.
❌ Грязная посуда — йогурт может испортиться.
❌ Слишком мало времени — продукт не успевает загустеть.
❌ Йогурт с сахаром вместо закваски — результат может быть непредсказуемым.
❌ Постоянное перемешивание во время сквашивания — нарушает структуру.
✅Где купить закваску для йогурта?
Я беру закваски для йогуртов на Озоне от бренда Иван-Поле: https://ozon.ru/p/o3536060
Одной упаковки хватает на 10 литров. Удобно, что внутри упаковки закваска расфасована в стики. Один стик - на один литр готового йогурта. Йогурт получается вкусный и нежный.
Кстати, у них есть закваски не только для йогуртов, если интересно, посмотрите: с их помощью можно приготовить и ряженку, и сметану, и творог.
Сохраняйте рецепт и попробуйте приготовить. Домашний йогурт, действительно, вкуснее магазинного! 🥣✨
Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/pHvzgoK
Нравится? Поставьте 👍
Рекламный пост