Секретный рецепт блинного пирога, который все будут просить ещё!

Блинный пирог с творожной начинкой — идеально на Масленицу.
Блины:
🔸 Вода 100 мл
🔸 Яйца СО 3 шт
🔸 Соль 8 г
🔸 Сахар 25 г
🔸 Мука 200 г
🔸 Растительное масло 20 мл
🔸 Молоко 3,2% 400 г
Растительное масло смазывать блинную сковороду.
Начинка:
🔸Творог 300г
🔸Яйцо 1 шт
🔸Сахар 50г
🔸Сливочное масло 30 г
🔸Сметана 30 г
🔸Рисовая мука 20 г
🔸Сливки 20% 20г
🔸Ванилин
Диаметр формы 22-26 см
Для сборки:
🔸Яйцо СО 1 шт
🔸Молоко 25 г
🔸Соль 1 г
🔸Сахар 1 г
Выпекать при 180°С 40 минут
Декор:
🔸Сахарная пудра
🔸Замороженная малина
Заметки:
✅ Блинное тесто оптимально замешивать сперва густым, а потом постепенно разжижать, так даже без миксера не будет комочков
✅ Вода в тесте нужна, даже если вы меняете жирность молока, воду в составе рекомендую оставить
✅ Растительное масло в тесте блинов можно заменить на сливочное масло, но такие блины лучше есть теплыми.
✅ Чтобы блины были ажурные согрейте тесто до 30-40°С
✅ Блины проще всего печь специальной блинной сковородой с невысоким бортом, надеюсь у вас такая есть
✅ Творог в начинке чем жирнее, тем вкуснее
✅ Рисовую муку можно заменить на крахмал
✅ Ягода нужна исключительно для декора
Готовьте с удовольствием и удивляйте близких!
Смотреть на RuTube (https://rutube.ru/video/private/03dd24d93c26650974b75c85f4d756fa/?p=KHo57goawlmMGsG_-tyQzQ)
Смотреть на VK video (https://vkvideo.ru/video-132793809_456239898)