КАК ВЫСУШИТЬ ДОМАШНИЕ ЯБЛОКИ НА ЗИМУ БЕЗ ПОТЕРИ АРОМАТА

Октябрь приносит богатый урожай поздних яблок, и часть плодов удобно заготовить впрок с помощью обычной сушки. Такой способ сохраняет естественный вкус, сладость и витамины без добавления сахара.

На 1 кг сушеных яблок на выходе. Время: 30 минут подготовки, 8 часов сушки.

Ингредиенты:
• свежие яблоки плотных сортов — 2 кг
• лимонная кислота — 1 чайная ложка
• вода — 1 литр

Как приготовить:

1. Промыть яблоки в холодной воде, удалить сердцевину специальным ножом или узкой ложкой, а затем нарезать плоды ровными кружочками или дольками толщиной около пяти миллиметров.

2. Растворить чайную ложку лимонной кислоты в литре холодной воды и опустить нарезанные яблоки на пять минут, чтобы они не потемнели на воздухе.

3. Откинуть дольки на дуршлаг, дать полностью стечь лишней жидкости, а затем разложить заготовки в один слой на решетке электросушилки или противне, застеленном пергаментом.

4. Сушить при температуре 60 градусов в течение 7-9 часов, периодически меняя противни местами для равномерного испарения влаги.

Признаки готовности: дольки становятся гибкими, но сухими на ощупь, при сжатии в ладони не выделяют сок и не оставляют влажных следов. Хранить готовый продукт рекомендуется в стеклянных банках с плотными крышками или бумажных пакетах в сухом темном месте.

Практика показывает, что правильная нарезка одинаковой толщины помогает высушить весь урожай за один подход без пересушивания отдельных кусочков.