МАРАФОН. ДЕНЬ 8.

🌾 Киноа — почему его обязательно стоит добавить в рацион?

Древние инки называли киноа «матерью всех зёрен» и считали священным. И не зря — эта крупа (хотя ботанически это псевдозлак) обладает уникальным составом.

💪 Чем полезна киноа?

✔️ Полноценный белок. Один из рекордсменов среди растительных продуктов — содержит 12–20% белка и все незаменимые аминокислоты. По аминокислотному составу близок к молоку.
✔️ Без глютена. Подходит людям с целиакией и аллергией на глютен.
✔️ Минералы и витамины. Богата железом, цинком, кальцием, фосфором (сравнимо с рыбой!), магнием, витаминами группы В, А, Е, С.
✔️ Клетчатка и омега-3. Содержит пищевые волокна (медленно переваривается, не вызывает скачков сахара) и полезные жиры омега-3.
✔️ Триптофан. Помогает синтезировать серотонин — «гормон радости».
✔️ Антиоксиданты. Фитиновая кислота снижает уровень холестерина и имеет противораковые свойства.

🍽 Как есть киноа?

✅ Как гарнир. Заменяет рис, гречку, пасту. Отлично сочетается с мясом, рыбой, курицей, тушёными овощами.
✅ В салатах. С авокадо, огурцом, рукколой, шпинатом, орехами, гранатом.
✅ На завтрак. Каша на молоке или растительном напитке с фруктами, ягодами, корицей.
✅ В выпечке. Мука из киноа — для печенья, блинов, крокетов.

#рецепты #нутрициолог