Сочный перец, нежная курочка, овощи и расплавленная моцарелла — простой рецепт сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

— Болгарский перец — 2 шт.
— Лук — ½ шт.
— Кабачок — ⅓ шт.
— Помидор — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Куриное филе — 1 шт.
— Чеснок — 1 зубчик
— Моцарелла — 30 г
— Петрушка и укроп — по вкусу
— Соль, перец — по вкусу
— Растительное масло — для жарки

Как готовить:

1. Разрезаем перцы вдоль, удаляем семена и выкладываем в форму для запекания.
2. Нарезаем лук, кабачок, помидор, морковь и куриное филе небольшими кусочками. Измельчаем чеснок.
3. На сковороде обжариваем лук и морковь, затем добавляем кабачок, помидор, курицу и чеснок. Приправляем солью и перцем, перемешиваем.
4. Наполняем половинки перца начинкой и посыпаем тёртой моцареллой.
5. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 25–35 минут — до готовности курицы и мягкости перца. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.
6. Перед подачей посыпаем свежей петрушкой и укропом.