Куриное филе под сливочно-винным соусом

🔪Состав:

- Куриное филе - 400 г.
- Сливки - 200 мл.
- Слив. масло - 50 г.
- Вино белое сухое - 1/4 ст.
- Лимонный сок - 0,5 ч. л.
- Бульон - 100 мл.
- Соль - 2 щепотки

📙Рецепт:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Приготовить кастрюлю с крышкой или сковороду, которую можно ставить в духовку. Бумагу для выпечки, диаметром с кастрюлю.
3. Натрите филе лимонным соком и слегка посыпьте солью.
4. Нагрейте масло в кастрюле, чтобы оно запенилось. Быстро обваляйте филе в масле, положите на них кружок бумаги для выпечки, предварительно смоченный в воде и выжатый.
5. Уберите в духовку на 6 минут.
6. Филе переложите на доску и нарежьте на кусочки. Переложите на тарелку.
7. Для соуса налейте бульон и вино в кастрюлю, где готовилось филе, быстро уварите с оставшимся маслом на сильном огне до густоты сиропа.
Добавьте сливки и быстро уварите до легкого загустения. Слегка посолите и приправьте лимонным соком по вкусу.
Полейте соусом филе и сразу подавайте.

ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ