Хрустящие картофельные шарики с сыром 🥔

Хрустящие картофельные шарики с сыром 🥔
Ингредиенты:
3 средних отварных картофелины;
1 стакан нарезанного кубиками сыра моцарелла;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки чёрного перца;
½ чайной ложки чесночного порошка;
1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию);
мелко нарезанная петрушка (по желанию);
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Пока картофель ещё тёплый, тщательно разомните его в пюре.
Добавьте кукурузный крахмал, соль, чёрный перец, чесночный порошок, хлопья красного перца и петрушку, хорошо вымесите массу.
Отделите от общей массы небольшие кусочки — размером примерно с грецкий орех.
В центр каждого кусочка положите кубик моцареллы, аккуратно закройте начинку и скатайте шарик.
Обжаривайте подготовленные шарики в хорошо разогретом масле до золотисто‑коричневого цвета.
Подавайте горячими. Если разрезать шарик пополам, из мягкого картофеля будет вытекать расплавленная моцарелла.

Полезные советы
Картофель не должен быть слишком горячим.
Если масса получается слишком мягкой, добавьте ещё 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
Масло обязательно должно быть хорошо разогрето: так снаружи получится лёгкая хрустящая корочка, а внутри останется нежная мягкая начинка.