Винокурня Dingle Whiskey Distillery - одна из немногих ирландских винокурен, которые не покупают дистиллят другим производителям и не продают свой. Этот односолодовый виски выдерживался в бочках из-под бурбона, а затем дозревал в бочках из-под Шираза, после чего был разлит в бутылки при крепости 52,5%. Выдержка составляет не менее 7 лет. Название и концепция посвящены древнему кельтскому празднику Белтайн (Bealtaine), который знаменует конец весны и начало лета. Это третий релиз винокурни в серии «Колесо года». Несмотря на относительно высокую крепость, виски отличается мягким и привлекательным профилем. Баланс заслуживает отдельной похвалы, хотя для некоторых вкус может показаться немного сладковатым.

Аромате с нотками мускатного ореха, сухофруктов, инжира, ванили, карамели и темного шоколада. Вкус сбалансированный, с нотами изюма, фиников и вишни на фоне ореховых ноток и согревающих пряностей. Послевкусие долгое и насыщенное, с нюансами фиников, сливочно-ореховыми тонами и специями.