Квасили — и будем квасить! 🥬

Нам для вкусной домашней капусты не нужен длинный список ингредиентов. Капуста, морковь, соль — и немного терпения!

Листайте до последнего кадра: там наша пятёрка лучших, на наш взгляд, сортов и гибридов для квашения. А здесь — рецепт, который стоит сохранить.

На 1 кг капусты — 20 г соли и 50 г моркови. Соль берём без йода и добавок. Ни сахара, ни уксуса — больше ничего!

🥬 Тонко шинкуем капусту, добавляем соль и перемешиваем до появления сока. Кладём натёртую морковь и ещё раз аккуратно перемешиваем.

🫙 Плотно укладываем в чистые банки, оставляя место для сока. Капуста должна оставаться под рассолом. Прикрываем марлей, ставим банки в поддон и оставляем при комнатной температуре.

Несколько раз в день прокалываем капусту чистой деревянной палочкой до дна, выпуская газы. Примерно через 3 дня начинаем пробовать: когда вкус нас устраивает, убираем в холодильник.

Перед подачей добавляем немного рафинированного подсолнечного масла и репчатый лук. И к картошечке! 🥔

Выбираем капусту на следующий сезон:
• Слава 1305 — Гавриш
• Победа F1
• Сахарная голова
• Просто-Квашено
• Харьковская зимняя

Семена всех пяти можно купить в нашем интернет-магазине Semena.ru.

А вы любите капусту только с морковью или добавляете клюкву, яблоки, тмин? 👇